职高烹饪专业具体学的是哪些内容

现在许多职高学校都有开设烹饪专业，通常学校开设的烹饪专业大多分有两个方向：中餐烹饪和西餐烹饪。不同专业方向需要学习的专业内容不尽相同，这也是为什么说同学们在填报志愿前需要对专业进行全面了解的重要原因。

一、烹饪专业介绍

烹饪专业主要培养在具备基本的专业理论知识与技能的基础上，能够掌握本专业领域上需具备的工作能力与专业素养，能够在餐饮服务及食品加工企业单位中从事生产及管理等工作的应用型技术管理人才。烹饪专业可分为中餐烹饪和西餐烹饪两个细分方向。

中餐烹饪主要以中式烹调和营养膳食等为核心，专业专业包括有：《中式面点》、《烹饪化学》、《凉菜制作》、《食品雕刻》、《餐饮美学》、《烹饪原理学》、《中国药膳》、《餐饮厨房管理》、《烹饪工艺学》等，具体课程以学校设置为准。职高院校的中餐烹饪专业通常都为3年学制，可考取的职业证书有：（中级）高级营养配餐师和（中级）高级中式烹调师等。

西餐烹饪开设的主要课程包括有：《烹饪卫生学》、《烹饪原理学》、《烹饪营养学》、《西餐概论》、《西餐工艺》、《餐饮经营与管理》、《烹饪专业英语》、《西餐原料加工技术》等，具体课程请以学校设置为准。职高院校的西餐烹饪专业基本都以3年学制为主，可考取的职业证书有：西餐厨师证等。

二、广东开设烹饪专业的职高学校名单

  当前广东省开设有烹饪专业的职高学校比较多，小编为大家列举的这几所学校均是在行业内享有盛誉、具有一定办学知名度的学校。有意报读烹饪专业的同学可以详细了解：

1、广州市旅游商务职业学校

2、深圳市第二职业技术学校

3、深圳市中嘉职业技术学校

4、珠海市第一中等职业学校

5、佛山市顺德区中等专业学校

6、佛山市南海区九江职业技术学校

  综合以上内容，本文为大家介绍的有职高学校烹饪专业的细分方向、不同方向的专业课程、当前广东省内开设烹饪专业的职高学校等信息。希望以上内容能为大家提供参考价值，如有意报读以上学校的话，同学们可登录广东技校排名网对学校各方面办学情况进行详细了解后再做选择。