广州白云行知职业技术学校烹饪专业怎么样

广州白云行知职业技术学校简介

广州市白云行知职业技术学校是由原白云行知职业技术学校、白云区职业技术学校、白云区技工学校三所公办学校整合而成，有同和与天平架两个校区。学校创办于1979年，是以人民教育家陶行知先生的名字命名，拥有良好校风，可寄宿的公办省级重点综合性中等职业学校。

中餐烹饪与营养膳食专业

培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

专业内容

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等。

西餐烹饪专业

培养目标

面向星级酒店及连锁餐饮机构等企业，培养具有西餐专业理论知识，具备西餐制作技术及餐饮管理知识的中级餐饮技能人才。

专业课程

西餐英语、烹饪美术，营养与卫生。成本核算，厨房管理实务，原料加工技术.西餐烹调，冷拼，冷盘制作，雕刻、西式糕点制作。

就业岗位

高星级饭店，餐饮企业及西饼房、面包房、烘焙食品企业等从事西点，西式烹调的生产技术及管理工作。

广州白云行知职业技术学校食堂情况

学校食堂严格按照食品卫生的标准运营，食材新鲜，品种多样，菜品繁多，满足不同口味的学生需求，每次用餐时间结束后都会有保洁阿姨打扫卫生，所以同学们可以放心享用美食。