根据初步统计，目前，学院开设有机电工程系、服装系等9个专业系别，开设预备技师专业、高级技工专业和中级技工专业等层次60多个技工教育专业，在校学生超过13000人。34年来，广州市白云工商技师学院已为各行各业培养了具有职业核心能力的工匠人才25万多人，被企业誉为“香饽饽”的优秀学子中,许多已经成为了行业精英、创业明星。
广州市白云工商技师学院把技能型人才培养作为目标，以科学发展观引领校企合作，创建“双主体”育人模式。基于企业的用人变化、从业者素质要求提高和企业生产现代化的需要来确定专业方向、课程内容和教学的组织形式，与企业联手建设课程。
然而建立具有深度和广度的校企合作，也是“白云”培养高素质技能型人才的重要模式。多年来，学院努力挖掘校企育人的深刻内涵，积极与企业建立不同专业、不同形式、不同需求、多种层次的合作关系。在育人方式上，共同确定人才培养方案、共同开发课程标准和教材、共同选拔学生和评价学生、共同培养核心教师、共建实训基地的“五共同”校企合作项目运行机制。
广州市白云工商技师学院培养的人才非常多，如创建广东十佳女鞋品牌“比莉华”的钟丽贞、获得首届中国电子信息行业“飞马奖”的冯平、在广东省“省长杯”广告大赛获得冠军的郑昌玖、连续以全国第二名册优异成绩进入第43届和第44届世界技能大赛时装技术项目国家集训队的李浩栋等优秀毕业生。
广州市白云工商技师学院学子温彩云在第45届世界技能大赛上，更是成功夺取了时装技术项目的金牌，为祖国摘得重要一金。温彩云在获得第45届世界技能大赛时装技术项目冠军后，其先后还获得了“全国青年岗位能手”、“广东青年五四奖章”、“广东省三八红旗手”等荣誉。
在广州市白云工商技师学院，他们从一名普普通通的学生成长为技能改变人生的典范，也让“理想职业从白云开始”真正唱响了南粤大地。
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