电子信息工程专业是基于新信息技术产业集群，培养具备本专业基本理论、知识、技能，从而培养能使用本专业工具和技术解决电子产品设计、工艺制造、技术服务和生产管理等方面的问题，具备较强的电子线路设计应用开发能力的职业型、应用型本科新信息技术型人才。
近几年，共获得1项省级和4项校级教学成果奖，建设100多家企业实践教学基地。2005年本专业为学校首批本科专业，是学校重点建设专业之一，2018年省级综合改革试点专业通过验收，2022年获得广东省一流专业建设点，电工电子教学团队为学校首个省级教学团队，2023年认定为省级课程思政示范团队。
电子信息工程专业构建了思政引领、产教融合、科研反哺、教学改革、以赛促学、双创提升的“六位一体”的新工科应用型人才培养体系，在人才培养过程实现两个转变：一是从知识灌输课堂向知识探究课堂转变;二是从知识传输课堂向能力培养课堂转变。理论教学与实践结合，培养学生解决实际问题的能力，探索学生工程实践能力培养新模式。
根据职业性应用型人才培养需求，电子信息工程专业构建以多层次实验与设计教学、多模块实习与实训教学、多途径课外实践教学为主的三位一体实践教学体系。
通过荣誉和绩效双重激励机制，电子信息工程专业对教学成效和学习成果达成度进行评价，促进教学改革，促进“六位一体”人才培养体系持续改进。
电子信息工程专业深化校企协同育人“3+1”培养模式改革，与100多家企业建立稳定合作关系，不断提升产教融合内涵建设。其中美的集团校外基地被评为省级优秀基地，在“六共建”基础上，对现有产业学院进行升级改造，为广东省十大产业支柱之首的新型信息技术产业集群提供人才对接。
基于“以学生为中心”的教育理念，构建涵盖专业建设、课程建设、教学环节等内容的本科教学质量标准体系。健全教学质量约束机制，定期召开教学工作会议，探讨和查找教学和人才培养过程中存在的新问题和原因，提出下一阶段教改的主要思路和举措。
建立教学质量监测和评价机制，通过校院两级课程评估加强课程教学检查，着力进行专业课程的优化调整。健全教学质量反馈机制，建立师生满意度调查、专业教学质量年度报告等教学质量状态自评制度，及时反馈教学质量监控与评价信息，同时广泛听取师生和用人单位对专业人才培养工作的意见和建议。
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