本专业培养适应星级酒店发展需要，具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有人文素质、国际视野、领导艺术、创新意识、创业精神和社会责任，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段，能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育科研机构等从事酒店管理、接待服务及教学科学研究工作的应用型、复合型专业人才。
培养要求
餐厅与客房设备用具安全操作与维护、礼仪与形体训练、旅游英语、饭店服务英语、餐厅服务技能训练、客房服务技能训练、服务心理、旅游经济学、旅行社业务、旅游概论、导游业务、市场营销基础等。
高技——开设的主要课程有：
酒店⼈⼒资源管理、市场营销、商务谈判与礼仪实训、导游业务、消费者心理及行为分析、酒店餐厅与客房综合实训、旅游英语、个人与团队管理、管理学原理、旅游学概论等课程。
通过岗位群分析，将主要学习模块划分为行业认知模块、核心技能模块、进阶能力模块、综合管理模块。按照“基本素质-核心素质-高阶素质-综合素质”的逻辑分阶段、分环节、全方位、递进式教学。对于学生的能力培养以“岗位认知能力-岗位核心能力-岗位进阶能力-岗位管理能力”的“阶梯式”过程逐步进行。
2. 学生平时学习过程中就能深入企业交流学习，培养出大量高素质技能型人才，实现高质量的就业。
3. 优质校企合作单位：
珠海施美兰万悦酒店管理有限公司
珠海鼎瓜瓜餐饮有限公司
珠海市茗悦轩饮食服务有限公司
珠海金悦轩餐饮集团
2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；
3、掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；
4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；
5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；
6、具有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能力；
7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表达能力。
广州市旅游商务职业学校是1981年经广州市教育局批准成立的公办全日制中等职业学校，由广州市人民政府主办、广州市教育局直接管理。
是首批国家中等职业教育改革发展示范学校、国家级重点中等职业学校、全国职业教育先进单位、首批全国中职“教学工作诊断与改进试点学校、广东省“中华文化传承基地”、广东省模范职工之家、广州市星级家长学校。
广州市交通运输职业学校创办于1964年，是隶属于广州市教育局的公办全日制中等职业学校。
广州市天河职业高级中学是广州市天河区唯一的一所公办国家级重点中等职业学校，学校分设沙河校区、棠德校区、科韵校区，开办了广州市天河职业高级中学附属第一幼儿园等四所幼儿园。目前，开设的专业中，金融事务、计算机网络技术、软件与信息服务是广东省重点建设专业，艺术设计与制作、商务英语是广州市重点建设专业。
广州市黄埔区唯一的一所公办国家级重点职业学校—广州市黄埔职业技术学校。创建于1968年，总校占地面积6万多平方米，校内建有教学楼、实训中心、行政楼、学生宿舍、饭堂、标准体育场等，充分满足学生们从学习到生活等全方位的需求。
广州市财经商贸职业学校是广州市教育局直属公办全日制中等职业学校，是国家级重点中等职业学校，同时也是国家职业教育改革发展示范学校（广州市市属中职只有4所，这是其中一所）、广东省高水平中职学校建设单位。
