学校结合欧亚国际教育理念，践行“厚德精技、敬业创新”校训，秉承“以德立人、以技立业、以身立教、以质立校”的办学宗旨，落实立德树人根本任务，实践“教育一人、成才一人”的办学方针，严谨务实、开拓进取，强化学生的实际操作能力，提升学生综合职业素养，培养学生先成人再成才，贯彻技能与学历并举的教育理念，为社会培养出更多德技双馨的技能人才。
珠海欧亚技工学校王牌专业
1、烹饪(中西式面点)
培养目标:培养熟悉掌握不同面团的调制和各类馅心的制作，掌握各类成型方法和熟制技能，从事中西面点原料加工和中西式面点制作的高技能人才。
主要课程:面点原料知识、面点基本功训练、中式面点技艺、西式面点技艺。烹饪营养与卫生、中国名点、中国饮食文化、面点工艺学、食品安全与卫生、厨房管理与设备知识、烘培工艺学。
就业方向:各大型酒店、餐饮企业及食品行业从事面点制作、食品雕刻工作、厨房采购及管理工作，亦可自主创业。
2、烹饪(中式烹调)
培养目标:培养星级名厨“粤菜师傅”，具有中式烹调、粤菜烹饪、中式面点技能高级技能型人才。
主要课程:粤菜烹调、广东菜、客家菜、潮州菜、广东点心、烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、面点制作等。
就业方向:从事中式餐厅、粤菜餐厅、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门，亦可自主创业。
3、烹饪(西餐)
培养目标:培养适应社会市场需求的，能系统地掌握西餐专业基本理论知识，具有较强的实践操作能力的餐饮服务业和食品行业应用型高级专业技术人才和经营管理人才。
主要课程:饭店管理概论、西餐烹饪原料知识、烹饪化学、营养卫生学、西方饮食文化概论、冷菜工艺、厨务管理、宴会设计、西餐制作基础、西式面点、西餐工艺、西式快餐制作、菜肴创新、食品雕刻、烹饪美学等。
就业方向:从事西式餐厅、旅游主题西餐厅、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门，亦可自主创业。
同学们在选择学校之前，也要定一个自己的标准，自己想要选择什么样的学校，自己心里应该是比较清楚的，还有就是专业的选择，想读什么专业自己也应该有一个方向，这样选择学校也能够有更加清晰的方向。学生就是要通过学习来完善自己的，中专学校尽管没有多好的教学理念，但对学生能力的提升是存在的。
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