粤菜是中国八大菜系之一, 粤菜适应了食客求新,求异的需要。随我国经济的发展,粤菜在上个世纪80年代初至90年代末在各地形成气候,逐渐走上各大菜系的头名。而潮州菜作为粤菜菜系之一,随着我省粤菜师傅工程的不断推进潮州菜的发展前景光明。粤菜饮食行业急需一大批高素质的厨师人才,这为粤菜专业的学生提供了广大的就业市场。
招生对象: 初中毕业生
学习年限: 全日制三年
毕业证书: 中技毕业证
技能证书:中式烹调师(中级)
中技课程:烹饪概论、烹饪营养与卫生、烹饪原料加工技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、盘饰、烹饪美术、餐饮核算、烹饪工艺实训等。
烹饪(中式烹调)–(高技)
招生对象: 中职毕业生(职高、中专、技校毕业生)
学习年限: 全日制二年
毕业证书: 高技毕业证
技能证书:中式烹调师(高级)
高技课程:公共营养学、高技中式面点、粤菜烹调工艺、餐饮成本核算、 食品雕刻、冷拼工艺、烹饪工艺学、烹饪原料学等。
我校采取多渠道办学模式、对接产业,按需培养,与珠海度假村大酒店、珠海市益健豪庭假日大酒店、珠海御温泉度假村、珠海德翰大酒店建立长期稳定的校企合作关系,为学生顶岗实习和顺利就业提供了便利条件。