粤菜是中国八大菜系之一， 粤菜适应了食客求新，求异的需要。随我国经济的发展，粤菜在上个世纪80年代初至90年代末在各地形成气候，逐渐走上各大菜系的头名。而潮州菜作为粤菜菜系之一，随着我省粤菜师傅工程的不断推进潮州菜的发展前景光明。粤菜饮食行业急需一大批高素质的厨师人才，这为粤菜专业的学生提供了广大的就业市场。
招生对象: 初中毕业生
学习年限: 全日制三年
毕业证书: 中技毕业证
技能证书：中式烹调师（中级）
中技课程：烹饪概论、烹饪营养与卫生、烹饪原料加工技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、盘饰、烹饪美术、餐饮核算、烹饪工艺实训等。
烹饪（中式烹调）–（高技）
招生对象: 中职毕业生（职高、中专、技校毕业生）
学习年限: 全日制二年
毕业证书: 高技毕业证
技能证书：中式烹调师（高级）
高技课程：公共营养学、高技中式面点、粤菜烹调工艺、餐饮成本核算、 食品雕刻、冷拼工艺、烹饪工艺学、烹饪原料学等。
我校采取多渠道办学模式、对接产业，按需培养，与珠海度假村大酒店、珠海市益健豪庭假日大酒店、珠海御温泉度假村、珠海德翰大酒店建立长期稳定的校企合作关系，为学生顶岗实习和顺利就业提供了便利条件。
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