一、中餐烹饪专业介绍
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识。其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识。同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能。因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。
二、中餐烹饪专业学习内容
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
三、中餐烹饪专业就业前景
民以食为天，吃是人类基础的生存要求，所以说餐饮业和厨师永远不会被淘汰，因为人类必须靠食物来生存。随着社会经济的发展，人们的物质生活越来越好，外出就餐常态化造就了餐饮市场的繁荣，厨师创造美食，满足社会消费的需要，吸引了越来越多的人加入到厨师这一行列。
四、中餐烹饪专业就业方向
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等。
五、中餐烹饪专业就业岗位
中式烹调师、中式面点师、营养配餐员、厨政管理师、调味品品评师。
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| 学校名称 | 学校性质 | 学校等级 |
|---|---|---|
| 韶关市中等职业技术学校 | 公办 | 国家示范性中等职业学校 |
| 韶关市曲江区职业技术学校 | 公办 | 国家级重点中等职业学校 |
| 乐昌市中等职业技术学校 | 公办 | 国家级重点中等职业学校 |
| 乳源县中等职业技术学校 | 公办 | 省级重点中等职业学校 |
| 仁化县中等职业学校 | 公办 | 省级重点中等职业学校 |
| 南雄市中等职业学校 | 公办 | 省级重点中等职业学校 |
| 始兴县中等职业学校 | 公办 | 省级重点中等职业学校 |
| 翁源县中等职业技术学校 | 公办 | 省级重点中等职业学校 |
| 新丰县中等职业技术学校 | 公办 | 省级重点中等职业学校 |
| 韶关市浈江中等职业学校 | 民办 | / |
| 韶关市振华中等职业学校 | 民办 | / |
| 韶关市育威中等职业学校 | 民办 | 省级重点中等职业学校 |
综合高中概述：广州中专高中班即综合高中，是在公办中专学校开设的高中班，纳入高中招生计划，属高中学籍，以升学为主就业为辅。职业课程以选修课形式，不增加学业负担还能提高学习兴趣。筛选试点学校均为公办区属中专且 3 + 证书办学实力强。
招生相关信息：试点学校仅面向广州本区招生（越秀、珠海、荔湾视为同一区域）和符合公办普高条件的随迁子女。招生人数暂定 200 人浮动，5 所学校共招 1100 人。录取分数不低于高中最低录取分数线，批次为第四批次，预估分数为 600 分。
广州市天河职业高级中学：国家重点学校，是广州天河唯一国家重点职业高中，有三个校区，开设 7 个专业。师资优势明显，有多位高职高考一线优秀老师及高学历高职称老师。部分专业有三二分段对接高职院校。
广州市海珠工艺美术职业学校：省重点学校，1965 年成立，办学 60 年以工艺美术和美术高考为特色。开设综合高中四个班，在美术高考和社会文化艺术方向。有较强管理经验基础，老师对艺术高考升学轻车熟路。
广州市花都区职业技术学校：国家重点学校，1958 年成立，前身是广州市花都区师范学校，有较好文化艺术师资力量底蕴，主打普通高考艺考方向。试点开设两个专业，硬件设备投入大。
广州市番禺区新造职业技术学校：国家重点学校，1962 年成立，毗邻广州大学城，校园占地面积 155 亩，开设 11 个专业。试点开设计算机网络技术和商务英语两个专业，高考成效显著，升学比例高。
广州市贸易职业高级中学：省重点学校，1956 年成立，前身为广州第三十八中学，是广东省 “中高三二分段衔接” 合作试点学校，连续 18 年获中专学校毕业班评价一等奖。招 4 个班，以电子商务和艺术设计与制作为对接专业，与广州市第七中学、越秀区教育发展研究院结对共建，面向越秀、海珠、荔湾三区招生。
该校专业设置丰富，有护理、助产等多个专业，全日制中职生 2900 多人，大专生和本科生共 3500 多人。
实习医院众多，对接升学为广州卫生职业技术学院和肇庆医学高等专科学校，按志愿填报择优录取，录取分数约 465 以上，招生范围为广东省。
第二所学校创立于 1958 年，位于广州市增城区东桥东路 150 号，是省重点中职学校，公办全日制中专卫校，隶属广州市增城区卫生系统。该校被誉为增城区卫生人才培养的 “黄埔军校”，在校生 1600 多人。
专业有护理、药剂等，实习医院有 31 所，与广州卫生职业技术学院等开展三二分段升学对接，同样按填报志愿择优录取，录取分数约 465 以上，招生范围为广东省。
| 学校名称 | 学校信息 | 特色亮点 |
|---|---|---|
| 广州黄埔卫生职业技术学校 | 1990 年创立，位于广州市黄埔区长江路 339 号，全日制公办中专卫校，由国家教委和广东政府批准成立，省总工会举办。专业有护理、助产等，全日制中职生 2900 多人，大专生和本科生共 3500 多人。实习医院众多，对接广州卫生职业技术学院和肇庆医学高等专科学校，按志愿填报择优录取，录取分数约 465 以上，招生范围为广东省。 | 专业设置丰富，实习医院多，可对接升学。 |
| 广州市增城区卫生职业技术学校 | 1958 年创立，位于广州市增城区东桥东路 150 号，省重点中职学校，公办全日制中专卫校，隶属广州市增城区卫生系统。被誉为增城区卫生人才培养的 “黄埔军校”，在校生 1600 多人。专业有护理、药剂等，实习医院有 31 所，与广州卫生职业技术学院等开展三二分段升学对接，按志愿填报择优录取，录取分数约 465 以上，招生范围为广东省。 | 省重点学校，有 “黄埔军校” 之称，实习医院多且可三二分段升学。 |
