惠州市华达技工学校烹饪（中、西式烹调）专业介绍-广东技校排名网

培养目标

培养学生在德、智、体、美、劳等方面协调发展，学生通过在校系统学习，熟练掌握现代烹饪技术、膳食营养配餐、餐饮厨政管理等专业知识，具有良好的职业素养和专业能力，具备餐饮行业主厨、厨师长、大厨水平的中级技能人才，熟练掌握用中、西式烹调原料加工的常见中、西式菜肴的烹饪技巧。

核心课程

中式烹调：热菜制作综合实训、中式面点制作与工艺、食品装饰（雕刻、果酱画、创意盘式、冷拼）、烹饪营养与卫生、烹饪原料与加工、餐饮酒店管理、宴席设计与制作等课程。

西式烹调：西餐制作综合实训、西式面点制作、蛋糕裱花、烹饪营养与卫生、西餐礼仪、餐饮酒店管理、西式宴席设计、西餐原料加工技术等课程。

可考证书

中式烹调：

中式烹调师、中式面点师、全国计算机一级

西式烹调：

西式烹调师、西式面点师、全国计算机一级

就业方向

烹饪（中式/西式烹调）专业学生毕业后面向珠三角、大湾区烹饪培训机构、大型餐饮企业、国际连锁酒店集团等，从事专业教学、产品研发、餐饮管理、厨房管理和烹调操作、宴会设计等工作，也可自主创业。

专业实训室

我校烹饪专业实训教学设施设备先进，功能齐全。

中式烹调专业共有专用实训室7间，其中中餐热菜实训室1间，中餐面点实训室2间，中餐抛锅实训室1间，中餐刀工实训室1间，中餐配菜间实训室1间、中餐宴席实训室1间。

西式烹调专业共有专用实训室7间，其中西餐实训室1间，西点实训室1间，烘培实训室1间，抛锅实训室1间，刀工实训室1间，西餐配菜间实训室1间，西餐宴席实训室1间。

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