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珠海市工贸技工学校烹饪中西式面点专业介绍

2023-07-06 分类：广东技校热门专业 评论(0)
“烹”然心动

味纳百川，食尚领鲜

如果你不只爱美食

珠海市工贸技工学校烹饪中西式面点专业介绍-广东技校排名网

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如果你不只爱烹饪

更有志做一名懂艺术的花样美厨

请选择工贸的烹饪专业

它不仅让你梦想成真

更能成就你一个精彩的未来

珠海市工贸技工学校烹饪中西式面点专业介绍-广东技校排名网专业前景 

随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化、市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮、食品、旅游企业应市而生，而造成人才紧缺的现状，已成为行业迅猛发展的瓶颈。市场对具有烹饪学历、技能的双选专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

专业介绍 

中西式面点专业为本校特色专业之一，主要是培养学生熟练掌握中西式面点操作技能和理论基础知识，具有良好操作规范的要求与职业素养、为面向餐饮企业，能从事相关岗位的服务以及基层管理工作，有一定自我学习、自我发展的能力、创新能力的技能应用型人才。

培养目标

烹饪（中西式面点方向）专业是我校示范专业、品牌专业。本专业面向餐饮企业，培养拥护党的基本路线，德、智、体、美、劳等方面全面发展，身心健康，具有与本专业相适应的文化水平、专业技能，具备一定的审美意识，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的烹饪高素质技能型专门人才。

学制、课程设置

学制设置

烹饪（中西式面点）

1、招生对象：初中、中职毕业生（包括职高、中专、技校毕业生）

2、学制：中技3年、高技2年

3、毕业证书：中技、高技毕业证

课程设置

中技主干课程：中式面点技能与训练、西式面点技能与训练、果酱画、面塑、盘饰、西式面点考证、烹饪营养与卫生、厨具安全知识、烹饪美学、烹饪饮食文化、烹饪原料、面点基础知识等。

高技主干课程：高级中式面点提升、高级西式面点提升、冷菜与食品雕刻、盘饰、面塑、公共营养学、宴会设计、中国饮食文化、食品营养与安全、烹饪化学、烹饪营养、成本核算、西式简餐。

技能证书

中级西式面点师、中级中式面点师、高级西式面点师

师资队伍

我校烹饪现有专兼职教师15人，具有高级以上专业技术职务和职业资格，多次获得殊荣。

实训基地 

中西面点实训室设备功能齐全，奶油搅拌机，和面机，蛋糕搅拌机，开酥机，平炉，风炉，急速冷冻柜，肠粉机，蒸柜，发酵箱，不但能满足基本日常教学，还能实现社会培训、职业考核和专业赛事的举办，设备几乎涵盖中西式面点的所有功能，所有设备按照标准五星级酒店厨房要求配置。

实训特色教学 

在教学上实施“技能+学历”一体化教学模式，一方面注重学生技能的培养，在校掌握不同菜系制作技艺、扎实的基本功以及菜品设计，为学生提供更多的学习实践机会；另一方面重视学生的学历教育，为日后晋升提供有力的保障。

校企合作

为达到优势互补，资源共享，互惠双赢，共同发展的原则，让学生走出去，让企业走进来，构建协同育人机制，探索新时代背景下校企融合育人模式，意在培养出社会和企业需要的烹饪人才。同心、同向、同行，构建起全方位、立体化的育人新模式，助推教育高质量发展。

 

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