中国有着数千年的优秀饮食文化和烹饪技术,随着经济高速发展和餐饮行业的兴盛,烹饪专业毋庸置疑成为中国最迅速发展的专业之一,现如今我国餐饮业正一步一步地迈向现代化、产业化、国际化,餐饮人才供不应求。民以食为天,因此厨师也被誉为“永不失业的职业”,烹饪这一专业具有广阔的就业发展前景。
烹饪专业作为深科技工学校的热门专业之一,下设中式烹调和中西式面点两大分支,专业师资力量雄厚,教学设备齐全,具备完善的实训场地,课程设置特点鲜明。通过学习和实践,烹饪专业学生在职业素养、职业能力、职业技能、职业精神等方面能得到显著提高。
中式烹调
2.中式热菜、烹调技术
3.烹饪营养与卫生
4.餐饮成本核算
5.冷拼与食品雕刻实训
6.宴席设计与菜品开发
2.店长、行政总厨
3.生产经理、质检员
4.品控专员、区域销售经理
5.中式烹调与餐饮管理
6.生产经营、高端餐饮、扒房
中西式面点
2.中西面点生产、中西面点开发
3.蛋糕设计、西点师
4.西式糕(面)点制作与经营
5.甜品师、裱花师
6.店长、菜单设计
实训场地
本校建有中式烹调实训室和中西式面点实训室,提供了符合“学中做、做中学”要求的教学环境,使每一位学生都能通过具体的教学实践进行技能训练。