日前,“第六届中国咖啡师团体锦标赛”(粤港澳大湾区站)在深圳市福田区卓悦中心圆满落下帷幕。我校两支参赛队伍均获奖!由我校咖啡社团成员梁楚池、唐琪琪、何力邦和黄金成同学组成的团队夺得职业院校组银牌,由管理学院烹饪工艺与营养专业的学生王思怡、蔡飞燕、庄伟芬和梁瀚宇组成的团队,获得职业院校组铜牌。
比赛由商务部流通产业促进中心指导、中国咖啡产业联盟CCIA主办,福田区工业和信息化局(商务局)支持,深圳以渔国际贸易有限公司承办。
该组别赛事,主要模拟以外带为主的大型连锁咖啡店日常运作流程,通过比赛检测参赛成员能否在使用商用全自动咖啡机进行高效、稳定出品制作的同时,也能通过包装创新,绿色环保等创意,给消费者带来良好的服务体验。
赛制分为四个环节:1.手工咖啡;2.牛奶咖啡(用全自动咖啡机制作,用外带杯呈现);3.创意饮品;4.轻食搭配。此次比赛难度大,时间紧。参赛团队设定为一组3-4人,需要在30分钟的时间内完成制作10杯手冲咖啡、10杯牛奶咖啡、10杯创意饮品以及10份轻食。
我校领导高度重视,管理学院和创新咖啡学院认真落实、积极备赛,组织指导老师进行辅导,曾获咖啡赛事全国冠军的我校校友卢文俊也积极给师弟师妹传授比赛经验。我校梁楚池等参赛学生在指导老师郑少秋的带领下,积极备战、互帮互助,最终凭借扎实的基本功、熟练的技能和精益求精的职业素养斩获一银一铜。
我校参赛团队在此次比赛中收获颇丰,为同学们提高咖啡制作技能和服务水平打了一针“强心剂”,激发了同学们对于咖啡的热情和学习的动力,有力地推动了我校烹饪工艺与营养专业群的建设和发展。
多年来,我校已培养出卢文俊、林文锋等多位在国家级、省级和东莞市级专业咖啡师竞赛中获奖的咖啡师。其中,酒店管理专业的毕业生卢文俊同学曾夺得过第二届中国咖啡师技能竞赛的全国冠军;毕业生林文峰同学曾获得过东莞市手冲达人赛的冠军。我校毕业生自主创业包括Wey Cafe、朝九咖啡、稻草人咖啡等在内的餐饮咖啡品牌。极具特色的历史沿革和咖啡氛围为我校的咖啡文化传播提供了土壤,为学生们参与咖啡赛事增强了必赢的信心。
今后学校将继续推行以赛促学,以赛促教,培养出更多综合素质好、全面发展的高技能技术人才,为粤港澳大湾区咖啡行业和地方经济发展做出贡献。