在高新，学习西式烹调，不仅可以品味西餐文化，认识世界美食；还能成为极受市场欢迎的面点大师，做出一款款耐人寻味的点心……你想成为一名德才兼备的西式烹调师吗？报读高新医药西式烹调专业将让你梦想成真。
培养目标
以培养中级西式烹饪技能人才为目标，能够胜任西餐厨房和西点厨房的各类技术岗位。
系统学习西餐概论、西餐烹饪理论、西点工艺理论、西餐原料学知识、餐饮经营知识；烹饪专业知识达到中级职业理论水平。
掌握扎实的西餐综合烹饪技术，能够独立完成黑椒牛扒、肉酱意面、凯撒沙拉、蘑菇奶油汤、什锦披萨、香烤春鸡、海鲜焗饭等各式西餐冷菜、热菜、主食、汤品的制作，考取中级西式烹调师职业技能证书。
熟练掌握的西式面点的配方、工艺和技术，并具备生日蛋糕的装裱技术和基础饮品调制技术。能够独立制作奶油戚风蛋糕、芒果慕斯蛋糕、焦糖布丁、蛋挞、曲奇、软欧包、吐司面包、虎皮蛋糕卷等西式面点，并能够独立操作完成蛋糕基础抹面、蛋糕文字书写、花边装饰、卡通造型、团造型、各类花卉等奶油蛋糕装裱和韩式裱花作品；能够制作手打柠檬茶、奶茶等经典饮品。可选考中级西式面点师职业技能证书。
具备西餐及西点双向职业能力，成为具有双向技能的综合型西餐厨师；职业精神、职业素养、职业技能符合行业人才市场的人才要求。综合表现拔尖的学生，有机会入选黎国雄大师工作室指导的赛事组参与接轨世界技能竞赛的技术进修和赛事。
核心课程
主要课程：西餐烹调技术、西式面点工艺、蛋糕装裱技术、经典西餐制作、世界风味菜、西式面点师（考证+创新面点）、西式烹调师（考证+创新西餐）
升学考证
在校可考：西式烹调师（中级）、西式面点师（中级）
大专毕业可考：西式烹调师（高级）、西式面点师（高级）
升学衔接专业：酒店管理与数字化运用、烹饪工艺与营养
就业保障
具有西餐烹调和西式面点双向技能，选择就业的空间大、范围广。
学校与广州南沙花园酒店、东莞洲际酒店、增城皇冠假日酒店、广州威珀斯酒店、广州潮皇食府、广州日航酒店等标准五星级酒店共建校外实习基地，为教学、顶岗实习、工作就业提供有力保障。
我校是校企合作办学
推荐学生在第三学年
进入星级酒店等单位实习
让学生赢在起跑线上
因此我校历届烹饪专业学生
入学就等于就业
考试报名：
报名对象：主要面向中职学校、高等职业学校、本科层次职业教育试点学校等院校的学生。不过社会人员如果满足相关条件也可能有资格报名，具体要求因地区和证书类型而异。
报名方式：通常由已经申报批准设立的试点学校组织在校学生参加，外部机构或企业进行审评。一般可以通过指定的报名网站进行线上报名，部分地区可能也有线下报名点。报名时需要提交相关的个人信息、证件照片等资料。
考试内容：
理论考试：依据不同的职业技能等级证书，理论考试的内容有所不同。例如，生涯规划指导职业技能等级证书的理论考试，会涉及自我探索、探索行业与岗位、就业与创业指导、心理成长指导等内容。考试题型一般有选择题、判断题、简答题等。
实操考试：注重考核考生对专业技能的实际操作能力。像 WPS 办公应用职业技能等级证书的实操考试，会考查考生对 WPS 办公软件的操作熟练程度，如交互式多媒体 PPT 制作、表格公式函数应用、图表制作、以及数据表格的可视化等。
考试时间与安排：
考试时间不固定，不同的证书、不同的地区、不同的考试批次可能时间都不一样。有些证书考试可能每个月都有安排，而有些可能一年只有几次考试机会。
一般来说，考试会分为多个环节，如报名、培训（如果有）、考试、成绩公布、证书颁发等，整个流程可能需要几个月的时间。
成绩评定与证书颁发：
成绩评定：考试成绩的评定标准因证书而异。有的证书考试以总分 100 分计，60 分及以上为合格；有的证书可能会综合理论考试和实操考试的成绩，按照一定的比例计算总分，再确定是否合格。
证书颁发：成绩合格的考生，将获得相应级别的 “1+X” 职业技能等级证书。证书一般由相关的行业组织、企业或认证机构颁发，具有一定的权威性和认可度，可以作为学生就业、升学的重要依据。