广州市高新医药与食品技工学校(简称高新医药)，是一所专注大健康、养生方向及实用技术为主的广东省重点全日制技工院校，学校位于穗港澳“小三角”中心位置——广州市番禺区，隶属广州市人力资源和社会保障局，坚持“厚德立人，强技立生”的办学理念，以培养社会优秀的专业技能型人才为目标。

学校占地面积4万平方米，校区建筑面积2.3万平方米。目前开设了护理、口腔义齿制造、康复保健、药物制剂、美容美发与造型、烹饪、电子商务七大专业，同时拥有计算机、美容美妆、口腔义齿制造、康复保健、药剂、护理、烹饪、点心等各专业实训室和配套设备。

专业介绍

烹饪(粤菜大厨精英班)

培养目标：

1、培养主厨、大厨、中高级烹饪人才为目标，系统掌握餐饮管理及营养配餐知识。

2、掌握原料学、营养学、烹调法等中式烹调必备实用理论。

3、熟练掌握原料加工技术、烹调技法、粤菜烹调技术、岗位技术、菜肴美化技术等粤菜核心技术。

4、熟练掌握糖醋咕噜肉、五柳松子鱼、蒜蓉粉丝蒸虾、太极护国草、东江煎酿豆腐等广府、潮汕、客家菜的经典菜肴制作方法和核心技术;技术熟练，符合市场需要的技术型人才，并具有独立开店的能力。

就业保障：

1、精英化教学、精英化管理，骨干级教师授课。

2、与广州长隆酒店、渔民新村、广州喜来登大酒店等全国知名餐饮公司共建校外实习基地，为教学、顶岗实习、就业提供保障。

烹饪(中式烹调)

培养目标

1、培养中、高级烹饪人才为目标，掌握餐饮管理及营养配餐知识。

2、掌握中式烹调技法、原料加工、食品雕刻、冷拼等中式烹饪技术，以及学习白切鸡、豉汁蒸排骨、清蒸鱼等各式经典菜肴的制作方法。

3、掌握饮管理知识、厨房(餐厅)管理、营养餐设计、菜肴推广与开发。

就业保障：

1、学校设有设备先进、门类齐全的实训设备，安排有丰富经验的行业大师执教，教保证教学质量。

2、与广州长隆酒店、渔民新村、广州喜来登大酒店等全国知名餐饮公司共建校外实习基地，为教学、顶岗实习、就业提供保障。

烹饪(中西式面点)

培养目标：

1、培养中西面点、营养配餐及相关餐饮管理的中、高级应用型技术人才为目标。

2、掌握中、西式面点制作岗位技术理论、原料及营养理论等。

3、掌握蛋糕、面包、挞派、慕斯、饼干等西式面点的制作工艺及技法，以及蛋糕裱花和饮品、甜品制作等技术。

4、掌握图虾饺、月饼、叉烧包、咸水角、油条等广式面点以及地方风味点心的制作制作工艺及技法。

就业保障

1、烹饪聘请业界著名大师、国内享有声誉的烹饪协会、企业的高技能人才入校授课，实现行业专家、企业名师进课堂。

2、与广州长隆酒店、渔民新村、广州喜来登大酒店等全国知名餐饮公司共建校外实习基地，为教学、顶岗实习、就业提供保障。

烹饪(西式烹调)

培养目标

1、培养具有扎实的西餐基本功，掌握现代烹饪、营养、餐饮管理基本知识的中高级西餐技术人才。

2、学习传统法式、英式、意式、俄式等各种西餐的烹饪理论和烹调技法。

3、掌握牛扒、意面、沙拉、奶油汤、披萨、烤鸡等各式西餐菜肴以及各种酱汁的制作方法以及烹调技术。

4、掌握各类蛋糕、面包、饼干、慕斯、蛋挞、泡芙等西式面点的制作方法以及烘焙技术，并且掌握蛋糕裱花技术。

5、培养成为西餐及西点技能全面，就业途径多样化的综合型西餐烹饪厨师。

就业保障

1、学校成立烹饪大师工作室，安排世界技能竞赛教练执教。

2、学校与多家大中型酒店、西餐连锁企业、西餐厅、咖啡厅等联合办学，为教学、顶岗

护理(婴幼儿护理)

培养目标：

1、为各级各类医疗机构、计划生育和社会福利机构、月子中心、健康管理机构培养从事母婴护理与保健、产后康复、育婴师、催乳师、健康管理师等技能型专业人才。

2、学习基础护理理论知识，掌握婴幼儿护理、产前指导、产后康复、催乳技术、营养配餐、健康管理等技能，具备扎实的专业技能和良好的人际交往与沟通能力。

就业保障：

1、聘请广东省中医院具有丰富临床实践经验的护理师和理疗师团队为我校专任教师，参与该专业理论与实践教学。

2、与省内多家月子中心、妇幼保健及健康管理机构建立了密切的校企合作关系，由丰富临床经验的企业专家为学生讲授专业课程，指导学生实训实习。

3、实行产教融合一体化教学及订单培养模式，为学生专业实践及就业提供可靠保障。